豆粉牛奶小方(85℃椰絲牛奶小方整改)

此方來自於@吃貨楽的85℃椰絲牛奶小方的方子。
為什麼我會重複發上來？原因是，原方子裏沒有具體的食材份量，以至於很多廚友在嘗試的過程中都失敗了。還有一些廚友不喜歡看別人的評論，所以大家發在那裏的話他們也沒留意。然後，就不停的有人問用量……
我一共試了三次。第一次失敗了。第二次仔細看了@思甜和@笑眼的回覆，就成功了。
然後，我想讓後面想試試的廚友都方便一點，所以我上載了我在下廚房的第一份作品。還請各位大廚多多指點。
最後羅嗦一句，這真的是太容易太容易做的一款甜品小吃。大家都可以試試。

用料  

豆粉牛奶小方(85℃椰絲牛奶小方整改)的做法  

1. 把牛奶分成兩份。一份放入黃油，白糖，煉乳，小火煮至黃油和糖融化。

2. 另一份牛奶中放入玉米澱粉，攪拌均勻後，加入前面煮熱的牛奶中。

3. 繼續用小火煮，不停攪拌，直到牛奶變得濃稠起來。關火。

4. 稍放涼，放入冰箱冷藏成糕狀即可。

5. 生黃豆粉用小火慢慢炒，炒至豆粉全部變色併發出香味，關火。加入糖粉用餘温攪拌均勻。

6. 脱模後切小塊，裹上熟黃豆粉即可。

小貼士

1。那些適量的材料是看個人的口味。你喜歡甜就可以多放白糖和煉乳，黃油也是。這個方子可以依照個人喜好增減各種配料，前提是牛奶和澱粉不動。原方子是裹椰蓉的，我沒買才用的豆粉(๑• . •๑)。有廚友加了可可粉，裹的是餅乾碎。
2。25克澱粉做出來的是入口即化的感覺，30克做出的像果凍。
3。其實，整個過程就像是煮藕粉，這樣説，你們應該就明白了吧。
4。我忘記拍過程的照片，下次補上。