不用黃油的奶香綠豆糕

挺喜歡吃綠豆糕的，家裏沒有黃油了，但是有多餘的淡奶油，就用它做綠豆糕吧，感覺應該都是差不多的，味道還挺不錯，一點都不差，香甜柔滑，重要的是做法超級簡單，很容易成功，還有淡淡的奶香味。

用料  

不用黃油的奶香綠豆糕的做法  

1. 準備兩百克脱皮綠豆。

2. 加入水，放入冰箱泡發一夜，或者常温下泡發六個小時(夏日)

3. 將泡發後的綠豆瀝乾水分，放入蒸籠裏面蒸15到20分鐘，直到一攆就碎

4. 把蒸熟的綠豆放入碗中，用搗泥器或者勺子將其搗碎，也可以加一些牛奶或者水，用榨汁機榨碎。

5. 把搗碎的綠豆泥過一次篩(用榨汁機的可以省略這一步)

6. 把奶油和植物油倒入鍋中加熱至液體狀態。

7. 倒入綠豆泥，小火加熱，用硅膠刀不停的翻炒，以免粘鍋或糊底。

8. 炒至微干時向其中加入白砂糖和蜂蜜，繼續翻炒，直至抱團。

9. 取出綠豆糕放在一旁晾涼備用，可以再過一次篩，也可以省略。

10. 晾涼後，將綠豆糕分成大小均勻的小球，大概一個32克左右。

11. 搓圓放在桌上。

12. 用模具在桌上進行壓花，不用另外抹油。

13. 壓好啦，成品如圖。

14. 大概可以坐16個左右。

15. 挺好看的。

16. 也很好吃。

17. 不幹不裂

小貼士

1.炒干時一定要用小火併且不停的翻拌，否則很容易糊底
2.可以把奶油＋植物油換成45克黃油或植物油。
3.植物油一定要選擇無味道的，比如玉米油。
4.綠豆糕量涼之後壓花更容易，如果是熱的，可能會沾模具，壓得你懷疑人生。
5.過篩也挺懷疑人生的，我每次過到一半就放棄了，感覺過了篩的綠豆糕會更好吃一些
6.壓花時是把綠豆糕放到桌面，然後用模具在上面壓，如果直接把綠豆糕放模具裏面壓花，可能會擠成一坨，不好脱膜。