奶香綠豆糕

用料  

奶香綠豆糕的做法  

1. 去皮的綠豆洗淨，放電飯鍋加適量水煮熟，建議水量比平時煮飯多一點就可以了。

2. 煮到手一捏就爛，倒進料理機加適量牛奶打成泥，牛奶的量不用加太多，加到料理機能打的動就可以了，加太多會延長炒制的時間。

3. 打完的綠豆泥倒進不粘的平底鍋，加入奶粉和黃油。

4. 小火不停翻炒。

5. 炒到水分明顯變少，綠豆泥抱成團的狀態，加入糖粉。
   建議使用糖粉，糖粉可以快速的融化，如果用白砂糖炒制的時間會長一點。
   方中糖的份量做出來是偏淡的甜味。等糖融化了可以試一下味道自己進行添加。

6. 炒到視頻中的狀態，綠豆抱團，不粘鍋底，就炒好了。

7. 分成每個40克的分量，用模具壓出形狀。
   如果模具粘餡，取少量麪粉炒到微微變黃，手粉就做好了。用手粉撲下模具就不粘了。
   還沒壓的綠豆，一定要用保鮮膜封好。炒好的豆沙表面非常快乾。
   視頻中壓的是豆沙餡的，如果要包餡料，就要減少綠豆的份量了。我圖中的是25克綠豆，15克豆沙。

8. 自己做的綠豆糕沒有添加劑，最好儘快吃完。
   放冰箱冷藏可以儲存三天左右。

9. 豆沙餡的綠豆糕口感豐富。
   原味奶香的綠豆糕味道清新。
   低糖的綠豆糕更適合老人家和血糖高的人食用。