專治不愛吃山藥的糯米餈
香甜可口不粘牙 小寶貝也可以吃哦
用料
山藥 | 5根(鐵棍山藥) |
糯米粉 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
煉乳 | 20克左右 |
細砂糖 | 20克(可不放) |
玉米澱粉 | 20克 |
豆沙 | 50克 |
椰蓉 | 50克 |
食材準備好,我覺得好用的牌子都照給大家看
山藥洗淨入鍋蒸20分鐘左右,出鍋晾温,削皮準備。
我一般都是先蒸(有點怕黏),也可以削完皮切片再蒸,時間自己掌握。一定用這種鐵棍山藥,不澀又軟糯
用勺子或者叉子壓成泥
下一步重點來了!!!
加入牛奶,煉乳,白砂糖(不喜歡甜可不加)
攪拌成如圖的粘稠度(用量配料裏已交代清楚)加入糯米粉,揉成如圖並不算光滑的麪糰(因為有山藥不會太光滑)不影響口感
將大面團分成10個左右的小麪糰。
再準備豆沙,分成10個左右的豆沙小團
麪糰壓圓,手掌壓即可,將豆沙放置中間,包裹
就像這樣 團成一個小圓球
入鍋蒸,大約15分鐘左右 中火即可
出鍋趁熱滾一層椰蓉,愛吃甜口的滾一層砂糖也可以。糯米餈出來了
咬一口 真是香甜軟糯。又營養健康。
寶寶也可以吃哦
小貼士
1山藥一定要鐵棍
2揉以上配料酌情添加減少,揉成不軟不硬的麪糰即可
3入鍋蒸時請放置盤上,或鋪上籠布。因為很黏會沾籠屜。
4滾椰蓉和砂糖時一定要趁熱。涼涼就不好沾了
5天熱也可以放冰箱冷藏吃涼涼糯米餈,但一定要蓋上保鮮膜。