胡蘿蔔豆腐丸子

這道菜背後沒有什麼故事，本來想炸個豆腐丸子，正好家裏還有一小根胡蘿蔔，心想着應該加進去應該也不錯，就混合到一起成了胡蘿蔔豆腐丸子，營養到位味道美。

用料  

胡蘿蔔豆腐丸子的做法  

1. 胡蘿蔔插成絲，用刀再攔切幾刀，大概給切成2釐米的短絲。

2. 一小塊豆腐，捏碎，備用。

3. 打入一個雞蛋。

4. 葱花切好備用

5. 所有食材放到一起，加入鹽，雞精，十三香，攪拌均勻

6. 加入一點肉餡，主要是提味，可加可不加，家裏正好有包餡餅剩下的肉餡。

7. 加入麪粉和泡打粉，按照一個方向攪拌至完全融合，最好麪粉肉餡和胡蘿蔔都能攪拌上勁，成為這種粘稠狀，蓋保鮮膜靜置30分鐘。

8. 醒好的面就變成這樣了，看起來是粘稠狀，不能太乾，如果太乾炸好的丸子就比較硬。

9. 戴上一次性手套，把麪糰我在手裏輕輕擠出一坨，用勺子挖着放到油鍋裏。

10. 大概油温七八成熱，下丸子，小火，剛放進去不要動，1分鐘之後丸子定型了可以翻動，炸3分鐘左右，觀察丸子表面金黃，就可以撈出。

11. 咬一口嚐嚐裏面有沒有炸透，味道還是很不錯滴。

12. 這樣炸好的丸子，即使放涼了也不會硬，放到第二天也依然很好吃。