消滅剩米飯-簡單快手的菠菜奶油蝦仁燴飯

結束一天的工作，突然好想吃香甜的奶油燴飯犒勞自己～
真正的意式奶油燴飯(rissoto)其實是不放奶油的，靠肉類高湯和小火慢燉讓米飯產生奶油般的口感。但既然是快手菜，又是一天工作後的comfort food，那就讓淡奶油飛吧！
沒有嘗試過牛奶，但感覺應當也是可以的，畢竟重點是奶香，口味可能更清淡一些。
事實證明，簡單的食材也能做出美味的料理，而且快手～所需時長大約15min

用料  

消滅剩米飯-簡單快手的菠菜奶油蝦仁燴飯的做法  

1. 海鮮類解凍後加生抽，黑胡椒，鹽醃製一小會兒(可以提前從冰櫃拿出放在冷藏層解凍，也可以用微波爐解凍功能解凍。我這裏蝦有點熟了是因為微波爐解凍功能用的時間太長了…)

2. 菠菜過一下水

3. 開中火或小火，加入黃油和蒜炒香

4. 加入海鮮類炒熟(蝦變紅即可) 這裏忘記拍照啦

5. 加入剩米飯一碗

6. 加入淡奶油和水，淡奶油用量沒有限制，基本上平底鍋底部薄薄一層就好。如果淡奶油瘋狂起泡(如圖)，需要調小火併加入水(就是做燴飯的感覺啦)，稍微攪拌

7. 加入菠菜，加入黑胡椒和鹽。由於奶油本身沒有鹹味，所以可能需要稍微多加一點鹽～但鹽沒有加夠也不要緊，出鍋前可以再補。小火再煮一會兒，讓奶油充分浸潤米飯～記得繼續攪拌，防止粘鍋

8. 等到湯汁變得粘稠一些時，加入幾滴檸檬汁讓味道更豐富～也可以嘗一下味道並酌情加入黑胡椒和鹽～

9. 出鍋，撒上一點白芝麻，賣相清爽，口感細膩，奶香十足～

10. 一口一口停不下來，感覺充滿了動力迎接晚上的工作！

小貼士

調味時建議大家主要用鹽，黑胡椒加入太多的話可能口感比較辛辣～歡迎大家一起交流討論！