【減脂快手餐】番茄蛋燉飯（消滅剩米飯，秒殺一個番茄飯）

如何簡單優（CU）雅（BAO）地消滅剩米飯？

Duang，被嫌棄的剩飯如同灰姑娘一般，華麗轉身成為充滿異域風味的番茄蛋燉飯，分分鐘秒殺一個番茄飯～

用番茄炒出的濃郁汁水燉剩下不多的藜麥飯，酸酸的好開胃！順便加了玉米粒和豆子，營養可以説是很均衡了

我用的是吃剩下的藜麥飯，用剩米飯當然是可以的，如果考慮要減脂控糖低GI，藜麥飯或雜糧飯會是更佳選擇。

如果剩飯太多，請考慮增加番茄的用量，不要想着靠加水來解決，水多了會沒有番茄純湯汁的風味吶！

用料  

【減脂快手餐】番茄蛋燉飯（消滅剩米飯，秒殺一個番茄飯）的做法  

1. 將兩個番茄切丁

2. 鍋裏倒入適量油，加入蕃茄丁翻炒，撒適量鹽，蓋上鍋蓋，轉中小火，將蕃茄丁煮出汁

3. 準備好玉米粒、毛豆粒、紅腰豆，其中玉米粒和毛豆粒都是冷凍的，紅腰豆是盒裝即食的（分量按自己喜好來，但不要喧賓奪主）

4. 加入提前準備好的玉米粒和豆子，繼續中小火，煮開（這一步用的食材就比較隨意，你也可以選擇玉米青豆之類的，考慮到這是一個快手食譜，如果要加豆子，最好是熟的，特別是紅腰豆）

5. 加入剩米飯，將米飯打散，浸潤湯汁中，（如果覺得出汁少，可以適當加一丟丟水）蓋上鍋蓋小火燜煮一會兒。

6. 在加入雞蛋前加入食鹽，攪拌，嘗下鹹淡。如果加入的豆子都是提前煮熟、即食的那種，可以在加入米飯後再倒入豆子。

7. 打一個雞蛋在湯飯上，蓋上鍋蓋小火燜煮

8. 等蛋白都凝固了，（喜歡溏心蛋的）就可以關火了，喜歡全凝結的可以用餘温將蛋黃燜熟

9. 從鍋裏倒出來的時候小心不要將雞蛋給弄碎了，因為要保持顏值吶(￣▽￣;)還可以再灑一點羅勒碎或者香菜、現磨黑胡椒（隨意發揮吧）