班尼迪克蛋Brunch

因為我太喜歡吃班尼迪克蛋了
又喜歡吃飽了推開桌子就歪在沙發上，所以在家吃是最舒適的選擇。

而且最近我愛上了素食，家裏有有各種素肉，今天我就用了素火腿，大豆蛋白YYDS 呀

這個餐譜我參考咱們下廚房裏胖姍姍的班尼迪克蛋 感謝

用料  

班尼迪克蛋Brunch的做法  

1. 🔹那個早餐包是之前做的，用小美的小餐包功能做了16個。可以凍在冰箱裏，吃的時候一分為二 拿平底鍋熱一下就好了。
   
   🔹這個素火腿 真的非常推薦，味道和火腿的味道是一樣的，可是是豆製品做的。其實素食真的很美味，我原來是個無頭不歡的人，現在❤️上素食不可自拔。

2. 隔水融化黃油 我是水開後 關火直接放在鍋裏融化，最後化開了在開火加熱一下

3. 隔水蒸氣做蛋黃
   
   把檸檬汁擠出來和蛋黃放一起，使勁的攪和這個，但是我的火候掌握的有點不太對，最後結塊了，沒有那麼多絲滑。 畢竟第一次做嘛，b慢慢總結慢慢找經驗，但是味道是對的。

4. 就用打蛋器一直攪拌手動攪拌

5. 最後黏稠度就像沙拉醬是的，但是我確實不夠絲滑，結塊了。 放在涼的布上，等待一會和黃油混合。

6. 水波蛋真的很好做
   起一鍋水放入白醋和鹽，把雞蛋打入一個小碗，等水沸騰後 用筷子在水裏攪拌一個漩渦出來，然後慢慢的用碗邊貼着水面把雞蛋倒進去。（水沸騰後關火就行，用餘温去熱這個雞蛋，大概1-1.5分鐘吧，還得根據雞蛋凝固情況來看，其中一個蛋流黃的特別棒，一碰黃就流出來了，另一個就有些凝固了）最後撈出來放在涼水裏。

7. 麪包坯子一分為二，用平底鍋加熱，火腿不用加油直接用剛才特好麪包的平底鍋兩面煎熟就行，培根也行。 一層面包/一層火腿/一層牛油果/最後一層水波蛋。 然後澆上剛才做的荷蘭醬，撒一些黑胡椒，蓋了帽了。