兩人份brunch班尼迪克蛋——北鼎烤箱食譜

這次只有洋葱和歐包加熱用到了烤箱
雞蛋和荷蘭醬依然是常規做法

對於無敵喜愛麪包的我來説
儘管每天都會做包 冰箱裏也一定會囤些麪包 以備不時之需
麪包復熱方法很多種
但用烤箱復熱還是最能恢復口感的

用料  

兩人份brunch班尼迪克蛋——北鼎烤箱食譜的做法  

1. 荷蘭醬主要食材 這裏也是兩人份的剛剛好
   人多自己計算好配方

2. 荷蘭醬調料
   我喜歡辣椒  加了一點
   不喜歡可以不加
   不要跟我説正宗不正宗的問題
   我喜歡就行
   

3. 先做澄清黃油 表面泡沫撇去 實在是不想弄的也行

4. 但是一定要過濾掉沉底的
   獲得右邊那一杯黃油！

5. -蛋黃加檸檬汁混合均勻後隔熱水攪打 盆地不能碰到水！！會變成熟蛋！！
   -要快速攪打 不能停 麒麟臂用起來
   -打到劃過有痕跡 拿下來繼續攪打 並分次加入黃油 一次兩勺 每一次混合均勻再加下一次
   -如果打出來的醬汁很濃 如圖… 就慢慢的加些水調整到【可以流動】的程度！！
   （根本忙不過來就沒有拍照 最後只留下這一張）
   
   -加鹽胡椒辣椒調味
   -荷蘭醬無法保存 兩小時內吃完最佳
   -放入小碗蓋保鮮膜
   

6. 冰箱取出冷凍的歐包
   切好的洋葱絲
   洗好的沙拉菜
   熟牛油果
   

7. 我把歐包邊邊切掉 切成丁  想着拌沙拉
   出爐後吃完了🌚
   
   -烤箱無需預熱！直接放入烤箱（烤箱預熱期間相當於在解凍
   -烤箱預熱完成後再烤3-5分鐘即可
   -洋葱熟了就提前拿出來
   -喜歡吃生洋葱也可以不烤 沒什麼不可以
   
   北鼎的烤盤很好清洗所以沒有墊油紙錫紙
   用水泡一下就擦乾淨了…神奇
   

8. 可以慢悠悠吃個brunch心情可以説是很好了☺️
   
   在加熱期間拍個照就趕緊去煮蛋～～

9. 水波蛋製作
   -水裏加少許醋 沸騰之後轉出漩渦
   -雞蛋敲到碗裏（可以過濾一下散掉的蛋清）
   

10. -倒入漩渦 轉小火 用筷子或者什麼的 把蛋白稍微聚攏 （要用特別新鮮的蛋！我這個蛋就是血淚的教訓 蛋白稍微散了點  所以另外一個直接煎蛋了🤦🏻‍♀️
    -聚攏之後 關火靜置2分鐘即可get流心蛋
    -用個足夠大的勺子撈起來 千萬不要捅破蛋黃
    （用直飲水輕輕洗一下表面的醋）
    
    
    

11. -沙拉菜拌一下
    -牛油果切片 磨一切你愛的調料
    -班尼迪克蛋順序是 歐包-奶酪-沙拉菜-雞蛋-荷蘭醬用大勺子澆上去
    -小沙拉我用了 羅馬生 紅葉生 苦苣 櫻桃蘿蔔
    

12. 這真的是兩人brunch
    我們吃完都飽了 沒有肉也吃得很滿足
    
    能吃的沙拉多做點 再煎些培根薩拉米牛肉什麼的都可以配！
    萬能配一切！！！