班尼迪克蛋Brunch，會爆漿的水波蛋~

我用的雞蛋是可以生食的蘭皇，不用擔心衞生問題，班尼迪克蛋跟荷蘭醬是cp，所以我還附上了荷蘭醬的做法~

用料  

班尼迪克蛋Brunch，會爆漿的水波蛋~的做法  

1. 1⃣️蛋清蛋黃分離，只留蛋黃部分，加入一小勺鹽、少量黑胡椒和幾滴檸檬汁

2. 2⃣️隔熱水快速打發均勻

3. 3⃣️黃油放進微波爐加熱1分鐘，讓它融化成液體，靜置放涼

4. 4⃣️把放涼的黃油少量多次加入蛋黃液中，快速打發均勻直到變成濃稠的蛋黃醬

5. 荷蘭醬就這樣做好啦～

6. 1⃣️全麥麪包上放一片芝士和火腿，再放一些蔬菜

7. 2⃣️奶鍋中燒水，水煮開後換成小火，倒入少量白醋和一小勺鹽

8. 3⃣️用勺子在水中攪拌，在中間形成一個漩渦
   4⃣️往漩渦中打入一顆雞蛋

9. 5⃣️依靠小火把雞蛋悶熟，漩渦會讓雞蛋凝固在一起
   6⃣️可以蓋上蓋子悶3分鐘，然後用勺子把蛋小心取出來

10. 放到蔬菜上

11. 7⃣️最後把做好的蛋黃醬淋到班尼迪克蛋上

12. 再配上黃桃和酸奶

13. 營養餐就這樣做好啦~

14. 切開的那瞬間蛋黃都流出來啦，完美～

15. 開吃啦😋

小貼士

出於衞生考慮，無論是荷蘭醬還是班尼迪克蛋，最好都選擇可生食的雞蛋品種