Egg Benedict（班尼迪克蛋）

早飯的首選之一，可以任意的加上培根或是三文魚，也可以任意的用麪包或是英式馬芬，暖暖的醬汁配上流黃的蛋，再來一杯咖啡就完美了。第一次嘗試，蛋的時間沒有掌握好，一不小心悶過頭了，還好蛋黃還沒有變成乾乾的全熟裝，但是下次看來要時刻盯着才行。

用料  

Egg Benedict（班尼迪克蛋）的做法  

1. 開水煮開後倒入白醋，煮開轉小火。

2. 融化的黃油，蛋黃，檸檬汁，鹽混合，用打蛋機打至顏色發白。

3. 加入Cayenne Pepper攪拌均勻，醬汁攪拌均勻後待用。

4. 煮開的白醋水中加入雞蛋，蛋白結起後關火，蓋上鍋蓋悶2-5分鐘。

5. 蔬菜過水煮熟。

6. 麪包上放上蔬菜，煙燻三文魚，煮好的蛋，靈上準備好的醬汁。

7. 撒上Parsley即可。

小貼士

1. 蛋悶的時間要根據蛋的大小，水的多少各方面因素，所以這個時間只是個大概，還是要時刻看着才行。
2. 如果沒有白醋的話，一般的醋都行。
3. 鹽和檸檬汁的量可以根據口味增減。