Brunch必備！班尼迪克蛋

班尼迪克蛋，其實是美國一種簡易早餐的名稱，很多小夥伴會誤以為是英式早餐，雖然其中着實用到了英式鬆餅，但卻是出生於美國的早餐品種。做法非常簡單，水波蛋（又名水噗蛋）配上英式的鬆餅、火腿和荷蘭式醬hollandaise sauce就完成了。

用料  

Brunch必備！班尼迪克蛋的做法  

1. 鹹黃油放至室温，把黃油，鹹蛋黃，新鮮雞蛋黃，辣椒調味，檸檬汁，放進攪拌機，完全打均勻，放置一邊

2. 煮一鍋水，在水沸騰的時候加入一茶匙醋和少許鹽。舀一勺沸水進飯碗，敲一個蛋，靜置直到表面都變白色，大概1min，再慢慢倒入鍋子裏，煮3-4min關火拿出

3. 烤鬆餅用平底鍋加熱好，塗一層黃油，放上三文魚（厚厚的）（通常我還會刮一層牛油果，但傳統班尼迪克蛋是沒有的），再放上剛弄好的蛋，淋上做好的荷蘭醬，用辣椒粉、歐芹碎和胡椒粉裝飾

4. VB：MOLI錫墨
   VX宮粽號：No79生活美學實驗室

小貼士

生雞蛋先敲在温水碗裏晃一下再倒入沸水鍋中比較容易成型