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用料
班尼迪克蛋(水波蛋)的做法
將生食雞蛋打入小杯中
鍋中加入1升水,大火煮至沸騰後調小火,保持水面平靜的狀態,加入白醋/穀物醋。
用筷子在鍋中快速畫圈攪拌出漩渦後,從低處將雞蛋倒入漩渦中心。
煮至2分鐘左右確認蛋白凝固後,用網篩撈出放在冷水中即可完成。
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