去趟上海，愛上了班尼迪克蛋，便在YouTube上搜到了戈登朗姆齊的教程，做了些調整，這個菜譜就誕生啦
用料
| 水波蛋 | |
| 雞蛋（打到一個小碗裏） | 1個 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 白醋/蘋果醋/檸檬汁 | 2勺 |
| 荷蘭醬 | |
| 蛋黃 | 1個 |
| 黃油（融化至液體） | 25克 |
| 水 | 1小勺 |
| 白醋/蘋果醋/檸檬汁 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 鹽 | 2小攥 |
| 糖 | 1小攥 |
0失敗｜班尼迪克蛋的做法
荷蘭醬
蛋黃＋1勺醋/檸檬汁＋1小勺水
![0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第2張]( "0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第2張")
鍋中把水燒開，關火，隔熱水快速攪打蛋黃
![0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第3張]( "0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第3張")
📍一邊攪拌一邊分撥加入融化成液體的黃油，每次加入黃油後都要充分攪打
📍蛋液略微膨脹並乳化後，即完成
‼️接下來做水波蛋事時，最好把裝有荷蘭醬的碗放到熱水中保温![0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第4張]( "0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第4張")
水波蛋
水中加入鹽和醋，開大火，直至水臨近燒開（不斷冒泡但沒沸騰）
![0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第5張]( "0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第5張")
轉小火，用勺子快速攪和水面，使鍋中的水形成漩渦
![0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第6張]( "0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第6張")
雞蛋倒入進漩渦中央，勺子繼續輕輕攪和水面，持續4分鐘
![0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第7張]( "0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第7張")
撈出水波蛋，放到廚房用紙上，充分吸除水分
![0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第8張]( "0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第8張")
英式麥芬/麪包煎/烤硬一些，根據需要鋪上肉&菜，再放上水波蛋，最後淋上荷蘭醬，撒些黑胡椒粉即可
![0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第9張]( "0失敗｜班尼迪克蛋的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1.切開水波蛋後，建議等到蛋液把麪包略微浸濕後再吃
2.搭配的肉類要鹹一點兒的
