意式番茄肉醬-清爽好吃

偏清爽的口味，不是很油膩那種番茄肉醬，下面的量是一大桶的去皮番茄熬製的量，熬完很多，我一般是做完吃不完的分裝好冷凍，想吃時候微波爐加熱就可以直接吃了很方便

用料  

意式番茄肉醬-清爽好吃的做法  

1. 去皮番茄我用的這種一整罐，用料理棒打碎成番茄醬備用，偶爾會有沒去掉的皮邊打邊挑出來扔掉即可。

2. 西芹、胡蘿蔔、洋葱全部攪碎，然後用橄欖油煸炒，先炒洋葱和牛肉餡，牛肉出油後再加入其他食材繼續炒炒到油亮狀態

3. 倒入事先準備好的番茄醬，然後加入適量的紅酒、黑胡椒粉、鹽、白砂糖，攪拌均勻，開鍋後變小火慢慢熬製，大概需要30分鐘，但要隨時看醬的情況，以免底部的醬糊掉！在後半段時間加入適量羅勒碎攪拌均勻繼續熬製，熬製到喜歡的濃稠程度。

小貼士

1.洋葱、西芹、胡蘿蔔及肉餡的量可以根據自己口味調整，我這裏也都是大概的量
2.越濃稠的階段越容易糊，要注意攪拌，可以適當離火攪拌然後繼續加熱攪拌以防底部糊掉
3.紅酒沒有可以不放但放紅酒會讓味道更好，適量紅酒熬製完嘗不出酒的味道
4.羅勒碎沒有得話可能會影響味道建議不要省略