意式番茄肉醬千層麪

説到意大利，除了人文藝術和意大利人天性的熱情浪漫外，
意大利料理也是有着悠久的歷史，甚至法式料理都是在意式料理的改良下產生的。

用料  

意式番茄肉醬千層麪的做法  

1. 材料

2. 將鹽和黑胡椒加入牛肉餡中，倒入料酒拌勻後醃製半小時

3. 橄欖油熱後下切碎的胡蘿蔔，洋葱，西紅柿炒熟

4. 加入牛肉餡，將迷迭香和百里香一起加入鍋內翻炒，肉餡熟後加入番茄醬煮開，將汁燒乾，做成紅醬備用。

5. 製作白醬，黃油入鍋，化後加入麪粉炒，邊炒邊加入牛奶，攪拌（可以用打蛋器），變稠後加鹽，加入乾酪粉，磨入少許黑胡椒，繼續攪打幾下，關火。

6. 另起一鍋煮麪，待水燒開後加點鹽幾滴橄欖油，加入意大利千層麪，煮8分鐘，控幹水，備用。

7. 烤箱預熱220℃，準備烤盤，烤盤底部先塗一點橄欖油防粘，先鋪一層千層麪塗上紅醬，在紅醬上放上一層奶酪片，再放一層千層麪蓋住，塗上白醬，繼續蓋上一層千層麪，放入奶酪片，如此重複。

8. 鋪完後，表層撒少許馬蘇裏拉芝士碎，入烤箱，烘烤25分鐘即可。

9. 完成

小貼士

剛烤好的意式番茄肉醬千層麪會燙嘴，建議放置10分鐘後再食用