水煮大閘蟹--檢測是否是高品質大閘蟹的好方法

全國好多地方吃大閘蟹都是清蒸大閘蟹，我爸在太湖流域養了十幾年的大閘蟹，我也可算是資深大閘蟹吃貨了，我想説，真正高品質的大閘蟹，清蒸真的是種浪費。今天就來教大家怎麼吃高品質的大閘蟹才是正確的。

用料  

水煮大閘蟹--檢測是否是高品質大閘蟹的好方法的做法  

1. 做法很簡單：大閘蟹冷水下鍋，鍋裏放入適量的薑片，鹽，按個人喜好放適量黃酒，蓋好鍋蓋，大火煮開，煮開後立馬轉中火，開始計時。注意，時間很重要哦，13到15分鐘，多一分鐘都不行，肉質會變老。（比如你只煮三四隻螃蟹，那13分鐘絕對夠夠了，如果煮了8-10只螃蟹，那15分鐘，看個人喜好，時間越短肯定嫩些）
   
   調料：醋➕紅糖➕薑末➕小葱碎➕香菜

2. 小科普:螃蟹哪裏不能吃，手把手教你哦

3. 如圖

4. 如圖

5. 如圖
   吃完螃蟹喝點薑茶哦，中和寒性😜

小貼士

水煮大閘蟹因為大閘蟹完全浸入水中，煮出來後，如果你不蘸醬料吃，蟹腿的肉會是嫩嫩的，甜甜的，不會像清蒸的那種有點乾柴。再加上鹽分的滲入，進一步促使大閘蟹的鮮味滲出，肉質水水嫩嫩，鮮甜鮮甜，不蘸醬料我都能吃3只，人間美味！我的醬料只用來吃蟹黃蟹膏，蟹腿裏的肉都是直接吃，比鮮嫩的河蝦肉都好吃。
好在我家養大閘蟹，要不然真的要被我吃窮了，哈哈哈
對了，水煮大閘蟹還有一個好處，就是薑片也跟着一起煮，能更好地去腥，我不喜歡酒精味，所以沒放黃酒，只要多放點薑片就行了。
注意哦，這種方法只適合品質好的大閘蟹，蟹腿肉也要是豐滿的那種，嫩嫩鮮甜的口感主要就在蟹腿，還有身體裏除蟹黃蟹白的白肉那部分哦！除了蟹膏蟹黃，口感鮮甜也是檢測大閘蟹品質的很棒的標準哦，快試試吧😋😋