花雕大閘蟹（黃酒煮蟹）

螃蟹上席百味淡，大閘蟹做法很多，用花雕煮，貌似只有浙江台州才有。沒錯，考拉就是土生土長的台州人~ 家裏從小就做，老一輩人覺得這種做法是補身子的~

花雕煮大閘蟹，不用一滴水，純花雕酒或是一切黃酒類均用、薑片、紅糖

絕對的去腥驅寒有滋味，煮的比蒸的還更水潤，更入味

剛開始煮的時候會滿屋酒香，煮20分鐘後就沒有酒味了，就是獨特的純厚蟹香圍繞

答應我，你們一定要試試~~然後來告別訴我，好不好？

用料  

花雕大閘蟹（黃酒煮蟹）的做法  

1. 大閘蟹在流水狀態下用小刷子刷洗乾淨，不用解繩，一起刷洗乾淨一起煮，可保蟹爪不掉。

2. 所需佐料如圖，姜切片

3. 鍋里加入花雕和生薑片，家裏有人能喝酒的，可以加1斤酒，燉蟹後的酒幾乎沒有酒味，只有醇厚的回味。

4. 加蓋燜煮20-30分鐘

5. 加入紅砂糖適量，如家人不喜甜，可稍微加一小勺提味，可嘗一下自己調整至最佳

6. 喝酒吃蟹，我需要你們的反饋哈~