水煮盤錦河蟹或者大閘蟹

煮河蟹其實蠻簡單的（抓住活蹦亂跳的河蟹倒是很難。。）其次，控制火候非常重要，火候太急，容易把河蟹黃煮飛嘍，所以應該先小火，再大火。下面就説一下詳細步驟嘍！用的是正宗盤錦河蟹，鹽鹼地生長的河蟹哦

用料  

水煮盤錦河蟹或者大閘蟹的做法  

1. 河蟹吃之前必須洗乾淨！洗河蟹的時候，外表還是次要的，主要是內裏！也就是河蟹肺部的泥沙，必須讓河蟹在清水裏吐乾淨，不然土腥味很重的！半個小時就可以，2斤河蟹嘛，勤換水更好了哦

2. 將鍋里加入水，適量淹沒河蟹就行，放入葱段，薑片。要注意，河蟹一定要涼水入鍋，不能等水煮沸了之後再入鍋，否則河蟹的腿都會掉的。親測。。。

3. 涼水入鍋，一定要。

4. 先小火5分鐘，然後再大火8分鐘左右，河蟹就熟了，然後燜一會最好。

5. 然後，煮熟的河蟹就可以出鍋了！！！大快朵頤了。

小貼士

其實，煮河蟹很簡單的，但是購買到肥滿的河蟹才是最關鍵！選購河蟹的時候一定要仔細挑選哈，挑河蟹也有竅門的，有機會再跟大家聊這個。