大閘蟹 水煮 和 清蒸

新浪微博看到的李雲迪做法 屢試不爽

用料  

大閘蟹 水煮 和 清蒸的做法  

1. 李雲迪教你：1，將大閘蟹放入鍋中，最好使用平底鍋。2，將水加到剛好蓋過蟹背，其他什麼都不放，最好使用礦泉水。3，開大火燒至剛開，即轉小火煮7-8分鐘，不要煮過時間。4，可用是否蓋鍋蓋來調節黃的軟硬度。5，用江浙醋加糖配上生薑末調製調料。
   
   清蒸：倒扣，蒸，100度後15分鐘！