清蒸閘蟹

這個時候吃閘蟹是最好的季節哦，肉質鮮嫩，好讚的説。特別是蟹黃，吃的那真是一個爽..

用料  

清蒸閘蟹的做法  

1. 首先就是去市場購買新鮮的大閘蟹。我們有看到市場跟超市的閘蟹都有用繩子捆綁好了，但我個人建議如果自己買來吃，儘量不要買捆綁繩子的,畢竟繩子也不乾淨。這也是賣閘蟹的老闆告訴我的呢。

2. 生龍活虎的閘蟹要怎麼清洗呢。這就用到了白酒。印度妞是臨時在家樓下買了一瓶邵陽大麴，倒了大半瓶，悶閘蟹的時間在10分鐘左右，閘蟹就完全醉了，暈啦。記得一定要用牙刷去清洗，確實很髒。ps：沒有捆綁的閘蟹倒入盆裏清洗的時候記得一定得蓋個蓋子，不然都爬走啦。

3. 清洗的時候就可以開始用鍋開始煮水啦。將盤子放入鍋中一起煮。待水煮開，將洗好的閘蟹全部放入鍋內開蒸。蒸閘蟹的時候可以在盤子裏放上1-3片姜，這樣蒸出來的閘蟹味道跟鮮.蒸的時間不需要太長，10-15分鐘足以。同時呢，根據閘蟹的大小可以選擇是否閘蟹肚臍朝上的方法來蒸。蒸好之後不着急揭開鍋蓋，過個2分鐘後再拿出來吃。味道真是好吃到沒朋友。印度妞蒸的閘蟹並不是陽澄湖大閘蟹，也就當地市場買的，味道不遜色於酒店裏面幾十塊一隻的閘蟹。

4. 調醬料：高蛋白的東西還得搭配醋才好消化，所以印度妞特意放了一大勺的陳醋，加上生抽以及蒜泥。這個醬料還不錯，個人根據喜歡來配置。廢話不多説了，開吃吧。

小貼士

在清洗閘蟹的時候記得一定得蓋蓋子，否則閘蟹容易爬走呢。