日本老奶奶親傳--日式壽喜燒鍋

我們家鄰居是個獨居的日本老奶奶、有一天來家裏親自給我們做了這道壽喜鍋、真是超級無敵好吃，別再去外面日料店吃一小鍋貴的要死又不正宗的牛肉鍋了，在家自己做想做多大鍋就有多大鍋😬

用料  

日本老奶奶親傳--日式壽喜燒鍋的做法  

1. 準備：白菜、茼蒿切塊、豆腐切塊、
              葱斜切成斷、切絲
              香菇斜着切一半（容易入味）
              粉絲提前泡軟

2. 調汁：醬油、糖（很多…）味淋一起倒入小碗裏、比例大概就是一碗醬油味霖1:1、糖五六小勺

3. 熱鍋、放兩塊牛油、然後倒入調汁的一半、準備牛肉片、煎牛肉片、稍微變色就好、牛肉片不要一起倒進鍋裏、一次煎幾片、盛出

4. 鍋裏先加一大鍋勺だし湯、再加入調汁、依次放入白菜、茼蒿、葱、洋葱、香菇、金針菇、粉絲、魔芋結、豆腐（粉絲、魔芋結最好鋪到最下面、其實我也不明白明明要在下面、為什麼卻要最後放🤓也可能順序是可以變的…）
   🕵️‼️注意：這裏的調汁‼️✨鋪蔬菜時是鋪一層倒一層剛才的調汁、等所有食材都放進去再倒一層在最上面、調汁不夠就接着調、每次都是一小碗、醬油味霖1:1、糖五六勺的樣子

5. 所有蔬菜放入、蓋鍋蓋燜一會兒、悶成這個程度、所有蔬菜差不多都變軟

6. 放入剛剛做好的牛肉、再接着倒一點調汁、接着煮但不要煮時間太久、否則肉片會變老、看着熟了、就能吃了～

小貼士

1、所有過程最重要的就是那碗調汁、一碗不夠就接着調、調幾碗都行～還有入鍋前加的那勺白だし湯
2、牛肉片最好選日本牛肉片、如果買不到和牛、也最好選好一點的本地牛肉片
3、煎牛肉片時、一定不要全部一起倒入鍋裏煎、一次煎幾片、稍稍變色就好
4、這裏的食材用量只是我自己做時的用量、3人份、所有食材用量都是可以增加或減少的、看自己的食量、還有喜歡吃什麼就多加都可以、不固定、食材多就多調幾碗調汁、少就少調
5、白だし、味淋那些在萬能的某寶應該都是有賣