春雨,仍是滲入骨子的濕冷,最好莫過與一鍋熱氣騰騰的暖過,暖到心裏。一直偏愛日式的壽喜鍋,喜歡那種甜甜的醬湯。就像春日一般雖不濃烈,卻別有風情~~在網上搜索了很多帖子,方法個不相同,於是借鑑加上記憶中的味道,有了屬於自己的壽喜鍋,風味甚是不錯!
用料
肥牛 | 一盒 |
絹豆腐 | 一盒 |
娃娃菜 | 一小顆 |
香菇蘑菇 | 若干 |
金針菇 | 一盒 |
洋葱 | 半個 |
萬字醬油 | |
味淋 | |
橄欖油 |
日式壽喜鍋(電熱鍋版)的做法
各種蔬菜洗淨,香菇蘑菇切十字花,豆腐切大塊,絹豆腐比較嫩給,容易切壞。(可選火鍋豆腐,但是LZ個人偏愛嫩豆腐)
娃娃菜不用切
調湯料,這一步很重要,湯料是壽喜鍋的靈魂。因為本人不喜歡昆布的味道,所以調出好吃的湯料更為重要。我用的是日本萬字醬油,味淋以及清水調和,口味可以根據個人口味調節,覺得不夠甜的還可以加點白砂糖。
萬事具備,電熱鍋加少許橄欖油,七成熱下洋葱片,炒出香味,關火。
關火後開始碼菜,最底層放一層娃娃菜,以莖部為主。然後依次放入菌菇,豆腐,肥牛,娃娃菜葉,最後打上一個雞蛋。倒入剛剛調好的湯料,開火。