日式壽喜鍋/家庭日常摩飛多功能鍋版

好好吃肉

用料  

日式壽喜鍋/家庭日常摩飛多功能鍋版的做法  

1. 海帶泡開後放入深鍋盤開水中火煮五分鐘，製成底湯，水量如圖，不需要太多

2. 淺烤盤鋪一層錫紙（防止粘鍋），加入黃油融化後均勻刷開，開始中火煎豆腐
   過年期間只買到嫩豆腐，建議使用老豆腐，不容易散

3. 淺烤盤放入少量黃油，將切好的洋葱大火翻炒一下

4. 關火，用餘温翻炒胡蘿蔔片（薄切）

5. 將第一步熬好的海帶湯從鍋中倒出，開始擺盤：
   圖中右側下層用白菜鋪底，加入豆腐，香菇，金針菇，茼蒿，冬瓜，胡蘿蔔片，關東煮丸子（忘記拍了），基圍蝦（壽喜鍋是沒有蝦的，只是因為愛吃）
   左側下層用洋葱鋪底，這樣做的好處是使洋葱的味道融入牛肉中，可在牛肉上裹一層雞蛋

6. 在第一步熬好的海帶湯中，加入調好的壽喜鍋汁攪勻，我使用的配比是：味淋3勺，日式老抽3勺，日式生抽2勺，白糖2勺（我的口味嗜甜如命，不喜歡甜的就少放點糖，但不建議少放，正宗的日式壽喜鍋就是很甜的）

7. 從左至右分別是味淋，日式老抽，日式生抽，前兩瓶是淘寶買的，生抽是從日本揹回來的

8. 倒入湯汁後大火煮沸即可