新買的多功能鍋,真是樣樣都行。煎得了牛排,涮得了火鍋,所以最近出鏡率特別高。
上週在外面小館子吃了燉日式豬肉鍋,那湯頭有點甜味,讓人想起了壽喜鍋。陳大廚就問家裏能做壽喜鍋嗎?行!那我就試試唄,反正應該不會不好吃,嘿嘿!😜
用料
日式濃口醬油 | 和味淋的比例 1:0.5 |
鰹魚汁 | 1勺 |
味淋 | 和味淋的比例 1:0.5 |
糖 | 適量 |
水 | 適量 |
雪花肥牛 | 克 |
雞蛋 | |
中豆腐 | 塊 |
香菇 | 朵 |
胡蘿蔔 | 根 |
娃娃菜 | |
茼蒿 |
牛肉壽喜鍋〔多功能鍋〕的做法
先調汁,因為用的是濃口醬油所以不用很多。我的鍋子挺大的,我大概放了小半碗,再放差不多一半量的味淋,水和糖都可以按照自己的口味酌量放,然後煮開。可以變煮邊嘗味道。
煮多了也不用怕,可以放幾天的。把洗乾淨的菜整齊的碼在鍋子了,底上鋪娃娃菜,上面放茼蒿,豆腐,香菇,胡蘿蔔,牛肉,怎麼好看怎麼放。也能放其它丸子類的,暖鍋本來就可以隨意哈。
牛肉一定要買好的,不然直接影響口感。菜都放好後,倒入湯汁,只要淹過菜當中就差不多了,大白菜水份很多。湯不夠後面也能加。
然後就開火等到燒開啦!
小貼士
喜歡牛肉裹蛋液吃的一定要買可生食的雞蛋,我們家喜歡湯開後蛋液直接倒在菜上,嫩嫩的雞蛋裹着小菜也很好吃,而且小朋友也能吃。
吃到最後下點烏冬面進去也很美味。