冬日暖心鍋物日式壽喜燒

壽喜燒其實最重要的是湯底，它其實並不是一般意義上的清湯鍋，而是偏甜且帶有濃濃日式柴魚高湯和味霖味的湯鍋，一般先煎點牛肉片，讓牛肉油脂覆蓋鍋底，再開始放大白菜、香菇、烤豆腐、魔芋等食材，然後加入高湯，一邊煮一邊吃，特別美味，最後湯底中滿是牛肉和蔬菜的鮮味，直接喝或煮個烏冬，簡直太暖胃了！

用料  

冬日暖心鍋物日式壽喜燒的做法  

1. 把牛肉處理成薄片

2. 把柴魚加到水裏煮沸，小火熬成柴魚高湯，過濾掉柴魚。

3. 把醬油、清酒、味霖、糖和柴魚高湯混合得到湯底。

4. 鍋中加點油，把牛肉片稍微煎一下；然後把豆腐煎煮每一面金黃

5. 把蔬菜和菌菇等切一切，香菇十字花刀，放入鍋中。

6. 倒入高湯就可以開始煮了。

7. 湯只需要加到食材一半即可。如果覺得鹹適當加水。

8. 請享用！最後湯也可以直接喝！