葡撻蛋撻液

【撻液】
撻液非常簡單！！！
蛋撻可以説是我最愛的甜品了 各種麪包店和肯德基都常吃
小時候肯德基出過一段時間麻薯餡兒的 就吃上了一次再也沒有了 一直記得那個味道 所以打算自己做
🌟完全能做到比外面買的好吃 🌟
另外可以自己嘗試加不同餡兒
我加過麻薯、珍珠、各種果醬、馬蘇裏拉芝士。
【撻皮】
試過兩次自制撻皮 家庭開酥實在太麻煩
不建議
買過很多種牌子都不錯
建議買同城的就行
【麻薯餡】
我加過芝士、果醬、麻薯，都超好吃。
麻薯可自制，方子在我的另一篇菜譜
可以買，#烤不爆麻薯#
配方給的8只蛋撻量（8分滿）加麻薯可做10-12只

【糖量】
可以稍微調整，但是我的方子糖量都很低了
最好別減糖
【有小貼士】

用料  

葡撻蛋撻液的做法  

1. 烤箱預熱220度

2. 牛奶+砂糖、香草精、煉乳隔熱水輕柔攪拌至砂糖融化（不要在火上把牛奶煮沸）

3. 加入淡奶油、打散的蛋黃混合均勻成淡黃色液體

4. 蛋液過篩3次，過濾掉氣泡。

5. 撻皮不需解凍直接放進烤盤，撻液倒入量杯
   1.直接倒入撻皮，8分滿。
   2.放進麻薯/一小勺藍莓醬/芝士碎……再倒入撻液至9分滿（撻液蓋不住麻薯也沒關係）

6. 烤箱220度預熱
   放中層 上下火
   烤18分鐘
   （我一般觀察焦糖色上夠了就出爐）

7. 麻薯餡超好吃

8. 無意中烤出來的哈哈哈
   烤蛋撻真的能香滿整間屋子哈哈

9. 加水果可以解膩

10. 隨意搭配

小貼士

1.關於保存：
撻液可以密封好冷藏，3天內用完。
烤好的蛋撻當天吃完。剛出爐最好吃，冷了味道差很多。
2.麻薯我也有髮菜譜
3.烤出來有氣泡的原因是攪打進太多氣泡。
改進辦法：輕攪、過篩多次、靜置。
4.撻皮不用解凍
5.時長和温度自行調整，每個烤箱都不同。