紫薯車輪餅

車輪餅因為形狀似車輪，所以得名。剛出鍋的時候外皮酥脆裏面軟軟的，可以是香甜的紅豆沙，也可以是拉絲的芝士，又或者是細膩的紫薯或芋頭泥

用料  

紫薯車輪餅的做法  

1. 準備好材料

2. 雞蛋加牛奶，攪拌均勻

3. 加入白糖，攪拌均勻

4. 篩入所有的粉類，拌勻

5. 加入玉米油，拌勻

6. 蓋上保鮮膜靜置一小時

7. 利用這時間做紫薯餡，紫薯去皮切成薄片，放入蒸鍋蒸熟

8. 取出加入白糖

9. 壓成細膩的泥狀備用

10. 多功能料理鍋放入6圓盤，提前預熱好，先擠入一半的麪糊，用擀麪杖畫圈圈，讓麪糊沾滿圓盤壁

11. 放入紫薯餡

12. 再蓋上另一個煎好的餅殼，繼續中小火煎至兩面金黃色即可

13. 成品圖

14. 圖二

15. 圖三