雜蔬雞胸藜麥飯

曾經在減肥的路上走偏了，嘗試了各種奇奇怪怪的n天瘦身法，甚至堅持了兩年的過午不食。在過午不食的兩年中，每次參加聚會都會被説怎麼吃得這麼少呀，是不是菜不好吃，一開始還會解釋一下，後來就簡單用今天胃口不好或者中午吃太多了來搪塞。然而實際情況是什麼呢？一開始的時候確實很難熬，每天到了晚上都特別特別地餓，漸漸地後來習慣了反而覺得到了晚上胃裏空空的會比較舒服，也就非常好堅持了，那段時間的體重也是減到了歷史最低。不過説這些是想告訴大家，過午不食真的不要去嘗試，對於腸胃的損害是非常明顯的，以至於後來在恢復飲食後，我花了大約3年的時間才把腸胃調理到一個比較健康的狀態，當然，這期間的體重有了一定的回升。

前面説了這麼多，其實只是一個鋪墊。從發現節食不可靠之後，我就開始研究怎麼吃得健康又不容易長肉，然後就發現了一些以前從未嘗試過的食材又或是與眾不同的烹飪方法。這次介紹的重點就是藜麥，在國外非常流行，近兩年在國內也是在健身圈中慢慢地流行起來了。藜麥低脂、低升糖、低澱粉，屬於鹼性食物，含優質的高纖維碳水化合物。藜麥熟後體積會膨脹3-4倍，吃起來飽腹感強，有利於控制進食量。藜麥非常好搭配各種食材，這次的食譜就是隨便做做結果非常好吃、然後想要分享給大家，一起來看看吧！

用料  

雜蔬雞胸藜麥飯的做法  

1. 整個烹飪的順序簡單來説就是準備食材—處理食材—翻炒—加水燉煮—調味 這五步。

2. 首先雞胸肉一般都比較厚，需要先橫着劈成兩半，這樣切出來的雞丁不至於太大塊。

3. 雞胸肉切成丁，蒜頭切碎，洋葱切絲，其餘食材都是切塊。鍋熱後加入少量油，加入蒜、洋葱炒香。

4. 加入甜椒稍微翻炒一下。

5. 把前面的蔬菜都撥到一邊，把雞丁加進來，炒到雞肉發白，可以參考一下這裏的雞丁的大小，切成這樣剛剛好。

6. 這裏的雞肉就都已經炒熟啦，加入一些現磨黑胡椒，不喜歡黑胡椒的這一步可以省略。

7. 淘洗好的藜麥倒入鍋中，加水沒過食材，稍微翻拌一下幫助食材均勻混合，蓋上蓋子，等水開之後就轉小火繼續燜。

8. 燜了12分鐘後，藜麥已經開始變得有些透明，開蓋把西葫蘆還有西蘭花加入，同樣翻拌一下，蓋上蓋子繼續燜。

9. 西蘭花和西葫蘆都是非常容易熟的，所以時間上自己要控制好，要在藜麥開起來基本快熟的時候再加入這兩種蔬菜。

10. 大概繼續燜了有2分鐘後，就可以關火啦，火候剛剛好。

11. 最後把切好的西紅柿加進去，翻拌一下，加鹽調味就可以啦~