雞胸肉時蔬藜麥飯

用料  

雞胸肉時蔬藜麥飯的做法  

1. 把50克藜麥過水兩遍，倒入電飯煲，可與米飯一同煮，建議把藜麥集中倒在一個角落與米飯分開下。

2. 把雞胸肉洗淨切粒，並下黑胡椒粉醃製

3. 把紫甘藍洗淨，嫩葉子部分切絲，中間較硬部分切粒；青瓜洗淨，一半切粒，一半切絲。玉米粒洗淨備用。

4. 取切絲紫甘藍與青瓜絲倒入碗裏，倒入蘋果醋先醃製入味。

5. 鍋內下少許油，把雞胸肉倒入炒熟後撈起。鍋內再下少許油，把玉米粒倒入翻炒片刻，下少許水燜熟。在玉米粒快熟時把切粒的紫甘藍與青瓜粒倒入炒熟，再把雞肉粒倒入，加少許鹽翻炒下。

6. 把事先煮熟的藜麥盛出，倒入鍋內翻炒，炒均勻後關火裝盤。

7. 把木瓜切塊，裝盤，最後把原先用蘋果醋醃製的紫甘藍絲，青瓜絲撈起裝盤。

小貼士

紫甘藍跟青瓜不用炒太熟，不然維生素會丟失。減脂餐也可以吃得飽吃得好 😜