什錦土豆泥雞肉餅，健康早餐，低脂少油，營養均衡

結束了一個多月漫長的假期，孩子們開始回到學校上課，媽媽們也要忙着每天早起做早餐啦。

今天給大家介紹一種適合做給孩子早餐吃的餅——用土豆泥、雞胸肉、什錦菜做成，營養均衡，低脂少油，口感細膩好消化，而且做法簡單，不費時間，我家小朋友特別愛吃。接下來一起看看做法吧。

用料  

什錦土豆泥雞肉餅，健康早餐，低脂少油，營養均衡的做法  

1. 準備好各種食材。製作過程中會使用到現代多功能烹飪鍋的“深盤”和“圓餅盤”。什錦菜就是冷凍的玉米粒、青豆和胡蘿蔔丁。

2. 先蒸土豆泥：將土豆去皮，切丁，裝入盤中，蓋好保鮮膜，放入現代多功能鍋的深盤中。盤裏加適量水。

3. 蓋好蓋子，將旋鈕轉到中高火，蒸10分鐘。

4. 趁蒸土豆泥的時間，將雞胸肉同樣切丁，加少許水，用料理機或破壁機打成泥。

5. 將蒸好的土豆碾成泥，拌入雞肉泥中，加什錦菜、澱粉、雞蛋攪勻後，加入所有調味料拌勻。

6. 接下來開始做餅了：用圓餅盤替換掉深盤，放在現代多功能鍋的底座上。用毛刷在盤中刷少許油。

7. 把土豆泥雞肉糊舀入圓餅盤，用鍋鏟稍壓平，將旋鈕調整到中火，加熱約10秒左右底部就凝固了。

8. 將土豆泥雞肉餅翻面，轉小火，蓋好蓋子，加熱1分鐘左右，熟透就可以盛出來吃啦。

9. 做好的雞肉餅可以直接吃，也可以蘸番茄醬、糖醋醬等醬汁，或者用來做漢堡和三明治的夾心層，味道都是棒棒噠。

10. 成品圖

11. 細節圖

小貼士

1. 用圓餅盤煎雞肉餅，比普通煎鍋成型美觀，而且除了底部之外，圓餅周圍也同時加熱，能縮短製作時間，讓雞肉餅熟得更快，肉質更嫩。
2. 這款現代多功能烹飪鍋的圓餅盤和深盤表面都有不粘塗層，不粘效果很好，不塗植物油也能輕鬆脱模，刷少許植物油是為了增加餅的香味。塗層表面清理起來很方便，趁熱用廚房紙巾擦拭，晾涼後簡單衝一下清水，擦淨即可。
3. 在步驟4中，如果家裏有現代品牌的破壁機，也可以將切丁的雞胸肉和蒸熟的土豆泥直接倒入破壁機中，加少許水，一起打成泥更方便。