‼️低脂高蛋白·鷹嘴豆🍅番茄🐔雞肉丸

這個方子是很久之前在某音看到的，具體也不太記得是來源於誰了，按着我模糊的記憶做出來留個圖文菜譜存檔，奉獻給各位減脂期的小可愛們。

不得不説，做為一個極其討厭🥕的人，加在肉丸子裏口感竟然格外的好，蘿蔔的脆與肉丸的嫩完美中和，完全吃不出我討厭的胡蘿蔔本人的味道。

用料  

‼️低脂高蛋白·鷹嘴豆🍅番茄🐔雞肉丸的做法  

1. 提前一晚，把鷹嘴豆泡在清水裏。鷹嘴豆肉厚且硬，需要提前泡發才能使用。

2. 雞胸肉剁泥，丟入一把薑末，再剁。

3. 胡蘿蔔擦絲，切碎。

4. 胡蘿蔔碎，雞蛋，雞胸肉泥混合，加入澱粉，兩勺生抽，一勺五香粉，一勺鹽，一勺蠔油攪拌均勻。

5. 讓它們冷靜10分鐘，聊聊八卦。

6. 鷹嘴豆冷水下鍋，煮12分鐘。

7. 將冷靜好的肉泥，用虎口配合勺子，擠成一個一個的小丸子。（不太成型也沒關係，實在要求高可以多加一些澱粉。）

8. 一鍋水煮沸，下肉丸，煮大約8分鐘，肉丸漂浮起來就算熟了。

9. 煮好的肉丸，做得多可以放進冰箱凍起來，下次可以做意大利面用。（可以參考我的牛油果青醬意麪教程。）

10. 一個番茄切碎。

11. 鍋中倒入少許橄欖油，炒香蒜瓣。

12. 倒入番茄翻炒，直到番茄炒出汁水，

13. 加入適量的水，一勺番茄醬增加風味，蓋上鍋蓋燜個3分鐘。

14. 燜好後，加入鷹嘴豆和雞胸肉丸，翻炒均勻，加入醬油，生抽，鹽，胡椒粉調味，可以出鍋了，喜歡吃辣椒的可以加入適量的剁椒醬。

15. 碳水蛋白都有了，這一碟就是豐盛的減脂午餐了～鷹嘴豆洗了湯汁入口即化，肉丸彈滑，番茄滋味十足～

16. 推薦給減脂期的朋友們～

小貼士

鷹嘴豆一定要泡啊！挺難煮的
挺簡單的好像也沒啥注意的，大家可以直接提問