吃膩了清蒸魚紅燒魚，我們今天來一個不一樣的回鍋魚吧~
記得我20出頭的時候第一次認真燒魚，就是這道回鍋魚，當時就特別喜歡這樣的燒法~
你們也試試吧~味道真的不錯~
用料
| 草魚 | 1條 |
| 葱 | 適量 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 一勺 |
| 澱粉 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 糖 | 適量 |
| 啤酒 | 1罐 |
紅燒回鍋魚的做法
料酒，葱段，薑絲，花椒，加入切好的魚塊中醃製半小時以上
![紅燒回鍋魚的做法步驟圖，紅燒回鍋魚怎麼做好吃 第2張]( "紅燒回鍋魚的做法步驟圖，紅燒回鍋魚怎麼做好吃 第2張")
醃製好的魚塊裹上生粉
![紅燒回鍋魚的做法步驟圖，紅燒回鍋魚怎麼做好吃 第3張]( "紅燒回鍋魚的做法步驟圖，紅燒回鍋魚怎麼做好吃 第3張")
油温七成熱下鍋炸
![紅燒回鍋魚的做法步驟圖，紅燒回鍋魚怎麼做好吃 第4張]( "紅燒回鍋魚的做法步驟圖，紅燒回鍋魚怎麼做好吃 第4張")
炸制金黃撈出備用
![紅燒回鍋魚的做法步驟圖，紅燒回鍋魚怎麼做好吃 第5張]( "紅燒回鍋魚的做法步驟圖，紅燒回鍋魚怎麼做好吃 第5張")
鍋中倒入少量油，葱薑蒜炒香
![紅燒回鍋魚的做法步驟圖，紅燒回鍋魚怎麼做好吃 第6張]( "紅燒回鍋魚的做法步驟圖，紅燒回鍋魚怎麼做好吃 第6張")
倒入魚塊，加入一點料酒，一圈生抽，不要用鏟子攪，輕輕晃動鍋，讓調料均勻裹在魚塊上，然後加入一罐啤酒，再加入老抽，蠔油，和少許糖，大火燒開，然後轉中小火燉
![紅燒回鍋魚的做法步驟圖，紅燒回鍋魚怎麼做好吃 第7張]( "紅燒回鍋魚的做法步驟圖，紅燒回鍋魚怎麼做好吃 第7張")
出鍋後撒一點葱花~香~~~~
![紅燒回鍋魚的做法步驟圖，紅燒回鍋魚怎麼做好吃 第8張]( "紅燒回鍋魚的做法步驟圖，紅燒回鍋魚怎麼做好吃 第8張")
