用料
| 鮁魚（又名馬鮫魚） | 3條 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 一塊 |
| 小葱 | 一根 |
| 米酒 | 30ml |
| 生抽 | 30ml |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 陳醋 | 少許 |
醬汁回鍋魚的做法
鮁魚洗乾淨，去內臟和鰓、每條斜切成四段、用米酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉把魚段拌勻，入冰箱冷藏醃漬半小時左右、把薑切片，蒜切塊
紅椒去籽切成圈，葱葉切成絲、醃漬過的魚段瀝乾，在麪粉裏滾一下，使表面裹上薄薄一層粉
入油鍋，把魚段煎至金黃熟透、另起一鍋，入薑片和蒜炒香。、倒入剛才醃魚的醬汁燒開、把煎好的魚段回鍋，同時加入紅椒圈，略翻炒一下（30秒），再淋入陳醋、出鍋裝盤，撒上葱絲
