回鍋魚🐟

用料  

回鍋魚🐟的做法  

1. 草魚處理乾淨，切塊，儘量切成大小一致的魚塊。

2. 用葱薑蒜料酒醬油鹽，醃一下魚塊。有時間的話醃個半天。

3. 雞蛋加細地瓜粉攪成糊狀。

4. 鍋裏熱油，6成熱。

5. 魚塊一塊一塊的放到雞蛋糊裏沾上糊了下鍋，一塊一塊的弄。兩面金黃撈出控油。

6. 炸好了後鍋裏留油，下葱薑蒜爆香，下豆瓣醬炒出紅油，加適量水，（不要太多），碼上魚塊。燜一會。

7. 最後適量加一點點鹽，加點雞精，放點蒜苗就可以出鍋了。超級下飯的。