零失敗！迷你小泡芙

誰能拒絕一口一個滿滿奶油內餡兒的小泡芙呢！
姐妹們快學起來！我們有芙同享！！！

用料  

零失敗！迷你小泡芙的做法  

1. 將100克黃油10克細砂糖250克水倒入鍋中

2. 煮沸

3. 倒入150克低筋麪粉馬上關火！！充分攪拌餘温使麪粉燙熟

4. 攪拌成這個樣子

5. 攤開微微晾涼

6. 四個全蛋打散（怕腥可以加入2～3滴香草精或者2～3滴檸檬汁

7. 少量多次倒入麪糊中，充分攪拌！（每次倒入的雞蛋液攪拌均勻後才可以倒下一次！！）

8. 翻拌到提起有倒三角就可以啦！

9. 把麪糊裝進裱花袋，擠到烤盤上（烤盤上鋪一層油紙）

10. 烤箱預熱5分鐘，200度十分鐘！轉170度15分鐘！（烤制過程中不可以打開烤箱！！！）注意觀察狀態！一定要烤熟！！！烤透！！！

11. 烤好的泡芙放在一旁晾涼

12. 淡奶油分別三次加入細砂糖打發
    如果喜歡抹茶或者可可的寶貝們可以：先將三分之一或者少量淡奶油倒入碗中加入抹茶或者可可粉，使用手動攪拌器或者茶筅調成膏狀後倒入淡奶油中（膏狀一定要細膩哦最好不要有顆粒）

13. 將奶油打發成提起有倒三角就可以啦

14. 用筷子將泡芙底部戳一個小洞

15. 再將奶油擠入就完成啦！

16. 一口一個滿滿奶油內餡兒的小泡芙誰會不愛呢！！

小貼士

1.烤制過程中一定不要打開烤箱不然泡芙會塌
2.倒入麪粉後一定要直接關火