「零失敗」酥皮泡芙

用料  

「零失敗」酥皮泡芙的做法  

1. 1.準備食材。
   2.開始製作酥皮部分：軟化的黃油加入糖粉，加入低筋麪粉（低筋麪粉➕可可粉混合好），攪拌均勻，用保鮮膜包好擀平放冰箱冷凍。

2. 3.接下來製作泡芙體：黃油➕水放進鍋中小火煮至微微沸騰，關火，倒進提前篩好的低筋麪粉，快速攪拌均勻，再次開小火加熱攪拌，鍋底有層薄薄的膜就可以關火。
   4.全蛋液分四次加入，攪拌均勻再進行第二次加入，加完蛋液後翻拌至出現🔺裝入裱花袋。

3. 5.烤盤放油紙，擠上泡芙體。
   6.拿出冷藏好的酥皮，按出形狀，放在泡芙體上

4. 7.烤箱180度預熱10分鐘，放入烤盤，180度烤10分鐘後，170度再烤20分鐘。

5. 烘烤期間不要打開烤箱，以免影響泡芙膨脹度

6. 8.準備奶油。

7. 9.奶油➕糖粉打發，裝入裱花袋。

8. 10，擠奶油，加水果。

小貼士

烤箱温度需參考自家烤箱脾氣！！！