易上手零失敗的泡芙

用料  

易上手零失敗的泡芙的做法  

1. 水100g，黃油50g，鹽1g，糖2g，一起放入小鍋裏煮沸騰，煮沸後轉小火，立刻倒入63g低筋麪粉，快速攪拌，當鍋底和邊沿出現幹邊現象，關火，晾涼麪團，等待面温不燙手，打入兩個雞蛋，攪拌均勻，第三個雞蛋根據麪糰吸水效果決定是否加入，加多少→_→，最終狀態：手動打蛋器提起，麪糊糊成倒三角不掉落即可。
   
   此時烤箱200℃預熱一下

2. 成功狀態圖。裝入裱花袋，我用的是八瓣的裱花嘴，擠入帶有油紙的烤盤，留出間隙，烤箱我用長帝，200℃烤幾分鐘觀察膨脹定型了，調整到180℃上色，最後根據上色情況調整160-170℃最終烤熟即可，烤熟後是空心且酥脆的！
   
   奶油打發很簡單，喜歡裏面放草莓🍓藍莓都可以，電動打發中速幾分鐘即可，250ml淡奶油加15g糖霜，細砂糖也可以，有點耐心，打出小彎鈎即可，別打過了
   
   我用的鐵塔淡奶油，買大的奶油有點浪費啊，因為打開需要48小時內用完🤣
   
   奶油裝入小口裱花嘴的裱花袋，方便用裱花嘴扎個洞，擠入奶油即可！成功啦！

3. 放入冰箱冷藏

4. 好吃到爆！