puff pastry 葱油餅

一直想做有層次感的葱油餅，但是一點也不擅長和麪:-( 好在前兩天發現了一個神奇的叫做puff pastry的餅，其實就是老外們用來做pizza的皮。平時放在冷凍室裏，要用的時候提前拿到冷藏室化凍，再取出化到室温，隨意加餡料即可。昨天剛買回來，今天早上就試着做了個葱油餅當早餐，滿廚房的飄香，咬一口層次分明，味道好極了。重點是超級快手阿，簡直是不會和麪又饞麪食的小夥伴們的福星!

用料  

puff pastry 葱油餅的做法  

1. 提前一晚上把puff pastry從冷凍室取出放到冷藏室。早上起來後拿出，撒點乾麪粉，覺得厚可以稍微擀一下。

2. 麪皮上摸少量油; 將葱切成葱末，均勻鋪在麪皮上。
   

3. 慢慢捲起成長條，兩頭封住，繞成圓盤，擀平至所需大小。

4. 用叉子在表面叉孔，使餅更脆。若喜歡外脆裏糯的口感，可以不用叉孔。

5. 打蛋，將蛋液均勻抹在餅的一面，不用太多。可以撒點芝麻。

6. 烤箱預熱200度，將葱油餅放在烤盤中烤20分鐘。各烤箱功率不同，可適當延長或縮短時間，烤至表面金黃即可。