奶香紫薯派

用料1 (派皮)

用料2 (派餡)

奶香紫薯派的做法1 

1. 將紫薯蒸熟，再搗成泥

2. 薯泥120克、糖30克、純牛奶120ML、奶粉15克、雞蛋1個，一起攪拌均勻，成濃稠狀即可

奶香紫薯派的做法2 (派皮做法)

1. 麪粉和細砂糖一起過篩到盆裏，再加入軟化的黃油

2. 用手把黃油和麪粉徹底揉搓，搓成粗粉粒狀

3. 將蛋黃、純牛奶、鹽混合均勻（注意使鹽完全溶解）

4. 把混合好的蛋黃水倒入第3步的麪粉中，揉成麪糰

5. 揉好的麪糰包好保鮮膜後放冰箱冷藏室鬆弛4小時以上（時間不夠的話，也至少冷藏1個小時）

6. 取出冷藏好的麪糰，擀麪杖擀成均勻的薄度

7. 把派片鋪在派盤上，用擀麪杖滾過派盤，將多餘的邊切斷，除去多餘的邊角

8. 用叉子在派皮底部叉一些孔（以防止烤的時候底部起鼓），然後讓派皮鬆弛10分鐘左右

9. 倒入紫薯餡料，8分滿

10. 烤箱200度預熱

11. 中層烤10min，轉170度，繼續烤焙直到派餡凝固（約25min左右）

小貼士

條件允許的話，建議烤好後，可在表面撒一些細椰絲做裝飾。