萬聖節木乃伊南瓜派

用料  

萬聖節木乃伊南瓜派的做法  

1. 將冷藏過後的黃油（切小塊）與低粉、高粉混合，切拌成疏鬆顆粒狀；

2. 在油酥粒中放入牛奶、鹽、蛋黃，輕輕混合，以按壓切拌的方式混合成麪糰。蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏，醒三小時備用；

3. 將白&黑色巧克力筆放入60~70℃温水中浸泡5~10分鐘至巧克力軟化。用白巧在油紙上擠上眼白，待表面凝固後，再用黑巧克力筆畫上眼睛，置一旁晾乾備用；

4. 做南瓜餡，將軟化的奶油奶酪和糖打勻，再加入南瓜泥攪打均勻；

5. 加入玉桂、生薑、肉豆蔻粉拌勻，再倒入蛋黃及香草精混合均勻，備用；

6. 取出麪糰，撒上手粉，擀成約3mm厚的長方形，切成10個11 x 6cm的小長方形，移至油紙上；再將剩餘的麪皮混合擀開切成長條狀(作繃帶)備用；

7. 將南瓜餡平均分成10份，塗抹置派皮中央，邊緣留出約5mm距離。再加上條狀派皮裝飾成木乃伊造型，壓實邊緣並修掉多餘的部分；

8. 在派皮上刷蛋白並撒上肉桂糖；

9. 放入預熱好的烤箱，上火175℃ 下火150℃，烘烤20分鐘左右，至表皮有微微金黃色即可；

10. 在冷卻的派皮上擠點巧克力，沾上眼睛；

11. 木乃伊南瓜派完成！

12. 準備好一個長方形紙盒、食品透明封口袋 、白卡紙、彩紙、泡沫膠、雙面膠、剪刀、尺子、圓規（或大中小號花嘴）及筆；

13. 用尺量好紙盒正面長寬度，按比例在卡紙上畫好大小眼睛（眼珠/眼白） 、耳朵及牙齒，裁剪下來；

14. 將剪好的眼睛、耳朵和牙齒整理好；

15. 在剪好的眼白中央黏上泡沫膠，將黑眼珠粘上，立體眼睛就做好了；

16. 再分別將做好的眼睛(背貼泡沫膠)，耳朵、牙齒背面貼上雙面膠，粘在紙盒對應的位置上；

17. 最後將做好的木乃伊南瓜派用封口袋密封裝好，放入禮盒中（最佳賞味期限2天，建議當天食用更佳） 。

小貼士

1、製作濃縮南瓜泥，可將蒸好的南瓜用紗布或廚房紙巾擠壓濾掉多餘的水分；
2、也可用細砂糖與肉桂粉按10:1的比例混合，做成肉桂糖。