萬聖節木乃伊擠擠麪包【北鼎烤箱食譜】

萬聖節除了南瓜還有什麼？
蜘蛛？蝙蝠？吸血鬼？
那這個不可怕還超萌的木乃伊怎麼樣？

配方用的模具為法焙客18x18x6的烤盤

用料  

萬聖節木乃伊擠擠麪包【北鼎烤箱食譜】的做法  

1. 我們先來做一下歐克皮，因為歐克皮上色慢，能夠更好的模擬木乃伊的繃帶，黃油要提前軟化好。配方的分量做出來會有點多，但是麪糰材料太少機器沒法揉

2. 用機器揉成比較光滑的麪糰

3. 然後包上保鮮袋，放在一邊備用

4. 接着來揉麪團，除了黃油和德式脆腸以外的所有的材料放入和麪桶內

5. 揉到光滑後加入軟化的黃油

6. 繼續揉至擴展階段即可

7. 然後直接分成六份，蓋上保鮮膜，室温26度左右鬆弛20分鐘

8. 鬆弛好後取一個麪糰輕輕排氣，收口朝上放上半根脆腸

9. 包起來捏緊收口

10. 然後翻過來收口朝下，整成一個橢圓形

11. 歐克皮擀薄後切成條狀，會有比較好的延展性，拿起來輕輕纏繞在麪糰上，就像木乃伊的繃帶一樣，要預留出眼睛的位置

12. 其餘的也按照同樣的方法操作，依次擺入烤箱

13. 放入發酵箱內，32度濕度85%，發酵大約80分鐘到兩倍大

14. 然後放入提前預熱好的烤箱，175度烘烤25分鐘左右

15. 烘烤結束後取出來震模具脱模，麪糰較高的部分歐克皮會有微微的上色，正好模擬了繃帶的破舊感

16. 然後用巧克力粘上眼睛糖珠

17. 可愛的木乃伊擠擠麪包就做好啦～