萬聖節鬼臉擠擠包

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萬聖節前夕，自詡為美食博主的我終於在加班加點趕deadline的中途擠出時間做了一款主題夾心麪包，為自己鼓掌！

萬聖節有很多傳統的食譜，比如各種造型的杯子蛋糕，黃油餅乾，夾心糖果；這些甜點的卡路里都略高，最後我還是選擇做了一款減糖減油的鬼臉擠擠包來慶祝節日，今天就分享給大家~讓大家在開心過節的同時又不用擔心攝入太多卡路里，啊貼心如我~

這個食譜是在普通麪包方子的基礎上，加上了蘋果醬內餡兒，然後做一些簡單造型得到的。大家也可以收藏這個麪包的方子自由發揮哦~

用料  

萬聖節鬼臉擠擠包的做法  

1. 1.基礎麪包的製作關鍵在於揉出膜，這樣口感才夠柔軟又有嚼勁。出膜一般用後油後鹽法，就是把除開鹽和油的麪糰材料放入麪包機中先揉20分鐘，之後再加入鹽和油揉20分鐘。黃油固體液體都沒關係，温度不要太高以免把麪糰燙熟就好了。麪糰濕一點會更容易出膜。
   
   
   
   2. 後鹽後油法揉出膜後，將麪糰靜置基礎發酵至兩倍大；之後排氣，分成三等分。一份大概190g – 200g，取決於排氣的時候有沒有再視麪包濕度加入麪粉了。
   
   
   
   3. 一份白色麪糰留着備用；一份加入黃色色素，一份加入黑色色素。沒有黑色色素，企圖自配的我。。。得到了如圖所示的墨綠色麪糰一個（TT）
   
   
   
   4. 將每一份麪糰分成30g一份，每個顏色會留一個10-20g的麪糰，可以留着做鬼臉眼睛或者其他造型。

2. 5.把每個30g的麪糰包入蘋果醬，封口朝下。

3. 6. 有空隙的放入模具中。麪糰發酵兩倍大後會填滿空隙。

4. 7. 然後就可以自由發揮的做造型啦！除了黏上眼睛做鬼臉造型以外，

5. 還有捏出南瓜梗的南瓜造型；把白色麪糰捏成小鬼阿飄造型；用細長的小麪糰纏在墨綠色麪糰上做殭屍造型；最後剩的一點麪糰用來做了女巫帽子。黏眼睛的時候可以稍微沾點水方便粘合。

6. 7. 麪糰發酵好後烤箱350F預熱烤10分鐘，加蓋後再烤10分鐘。取出晾涼用色素進行二次創作 （靈魂畫手再次上線） 。
   再給大家看看麪包內餡兒~心動的大家可以做起來了嘿~