迷你香腸麪包卷-小時候放學路上面包店的味道

小學門口的喜~來麪包店是娃放學後必去的地方，買上三個小麪包卷，一路啃回家，美滋滋的。試着做了這個迷你香腸麪包卷，以饗家裏這隻饞貓，一起回憶童年的味道。

材料可以做16只麪包卷，28x35烤盤正好一盤。一發後分好的劑子最好放保鮮盒或加蓋保鮮膜保濕。室温下最好三天內吃完。

用料  

迷你香腸麪包卷-小時候放學路上面包店的味道的做法  

1. 把除黃油、火腿腸和芝麻以外的所有材料放入和麪機。

2. 2檔低速2分鐘，轉3檔中速揉至完全狀態。

3. 加入黃油揉至出膜，放入保鮮盒進行一發。

4. 28度，大約用時60-70分鐘，發至2倍大。

5. 取出輕拍排氣。

6. 將麪糰稱重，分成16份，捏成小團，每個約36g。蓋保鮮膜保濕，鬆弛10分鐘。

7. 火腿腸8根，我用的是聖農勁道腸。每根對半切開。如火腿腸是冷凍保存的，解凍後需注意瀝乾表面水漬。

8. 取一個麪糰，先擀成長橢圓形。

9. 從橢圓的長邊一側往下捲起。

10. 用手指肚輕輕搓擀，成大約30釐米長的麪條。

11. 把麪條一端略傾斜裹在火腿腸一頭，第二圈繞過來稍微壓到一點麪條的端部，然後慢慢將剩餘麪條纏到火腿腸上，力度適中，正好繞近3圈。

12. 把兩端儘量置於火腿腸的一側，然後反過來放到烤盤上，讓兩頭壓在底下以防後面散開。

13. 擺好後，表面噴些温水水霧，放入烤箱進行二發，36度約50分鐘。

14. 發至2倍大取出，注意不要發過頭了。烤箱預熱上火180度，下火190度。此時在麪包上輕輕刷一層蛋液撒上芝麻。

15. 預熱好，把烤盤放烤箱中層(黃金不粘烤盤可放中下層，下火調高5度)，烤20分鐘。觀察上色後加蓋錫紙。

16. 烤好取出震一下烤盤，把麪包輕輕夾出，放晾網涼至室温，裝袋保存。

17. 隔天食用，用微波爐加熱25秒或者烤箱150度復烤3分鐘即可恢復鬆軟鮮香的味道。最好三天內吃完。