北海道吐司（2個450g）

基本就是君之的方子，略微做了點修改。非常鬆軟可口。

用料  

北海道吐司（2個450g）的做法  

1. 後鹽後油法（所有材料除鹽和黃油一起攪拌成團後加鹽，然後光滑後加黃油），揉到擴展階段，可拉出大片薄膜不易破的程度。

2. 第一次發酵至兩倍半，25度濕度85，然後分成四份，揉出氣揉圓，蓋保鮮膜醒20分鐘。

3. 擀長，從兩邊折入中間再擀開到模具寬度。捲起，放入模具。

4. 二次發酵到滿模具。刷蛋液。預熱140度（一般170度），下層35～40分鐘，用錫紙蓋住，最後五分鐘去掉上色。

小貼士

鹽適當一點。牛奶是逐漸加入到合適。