日式吐司~北海道吐司

這個北海道吐司是紀娟的原方子，真的很好吃，棉花那麼柔軟，組織特別細膩，我認為可以稱為~勾魂吐司，吃完飯了，還掰點來吃。
       最重要的是，小朋友很喜歡吃呢~
       
       450克吐司模具的量，感覺粉有點多，吐司發的好高，16cm。

用料  

日式吐司~北海道吐司的做法  

1. 中種麪糰的料全部攪拌至稍具光滑狀。

2. 我揉這樣就放保鮮袋，紮緊口，放進冰箱冷藏發酵至18小時。

3. 將發好的中種麪糰撕成小塊，與主麪糰料和均勻，再加C料6G黃油揉至光滑出膜。揉至完全階段，鬆弛10分鐘。然後分成3等分，鬆弛15分鐘。

4. 一次擀卷1.5-2圈，鬆弛10分鐘。
   二次擀卷2.5-3圈。
   放入模具，發至8分滿。

5. 刷蛋液，放入烤箱下層（我烤麪包沒有預熱的哦），上層170度，下層150度，烤15分鐘後蓋錫紙，上層160度，下層145度，烤25分鐘，一共40分鐘。出爐震一下吐司再倒到烤網至涼。

6. 拉絲哦

7. 組織超細膩

8. 再來一張，軟如棉絮。

小貼士

至於烤箱温度，每個人的烤箱脾氣要自己摸索哈，方子裏的是我的烤箱温度。