營養健康黑全麥吐司

2020年疫情在家的時候，做了雯君老師的這款麪包。沒想到單位同事也喜歡，做了不少。今年又開始做，同事朋友們又想吃，這次想把方子記錄一下。
不會拍照，文字記錄。只為自己好查閲

用料  

營養健康黑全麥吐司的做法  

1. 1.除了鹽   黃油  以外的所有材料放入廚師機的桶裏，打面至擴展狀態。
   揉好的面直接分割成均等4份  也就是2個450克的量

2. 2.把麪糰揉圓，放在室温下醒發30分鐘。看到麪糰明顯增大就可以進行下一步了。
   3.取麪糰稍微整理成橢圓形，用擀麪杖排氣擀開，用手排掉周圍的大氣泡。翻面整理一下成長方形。
   4.然後把長方形的那一邊摺疊進三分之一，另一面也疊進來。整理好，上下擀開，然後從上到下卷下來。依次做好放入吐司盒裏。
   5.進行最後一次發酵，我的烤箱有發酵功能。放一碗熱水，38℃大約60分鐘。發到9分滿，拿出來。
   6.預熱烤箱190℃，然後上火160下火180烤40分鐘。
   7.出爐以後震模 ，側躺放涼。涼到手心温度時可以裝袋子了。第二天吃還是很柔軟的哦😊

小貼士

1.這個方子不用一發那麼久，可以縮短時間
2.也可以用牛奶的哦，液體量一定要預留
3.黃油需要提前拿出來軟化到手指能按下去的程度