【健康烘培】超低卡黑全麥吐司

之前出了選麪包攻略之後 很多寶貝問到這張封面照片的吐司哈哈～因為我在店裏真的很少做吐司 而且覺得這種低卡的主食吐司本身就應該是大噶很平常應該學會的啦～所以分享出這款給泥萌～希望幫到大噶啊～

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補充：

1、方子是兩個吐司的量！！兩個的！！兩個的！！別問了！掰着手指頭也能算出來！
做一個 或者多個加減乘除一下就行！一半就是一個的量！沒有技術含量！除2就行！

2、含水不低 面挺軟的 但是我不建議減水了～

3、麪粉我寫什麼就是什麼！新手嚴格按方子來！除非經驗豐富自己愛咋做咋做，不然別想隨便改！改了做不好別怪方子！尤其是黑麥粉的問題 説了不能各種換！等揉出一灘泥的時候知道後悔了？？！！

4、沒有吐司模具怎麼辦？
買啊！不想買就別做啊！搜不用模具的方子不就好了！這個方子個人不建議和其他通用，因為真正的低卡軟歐可以做到油糖更低（至少我可以）所以這款只建議做吐司用

5、兄弟們能不二發麼？！烤磚頭？！少寫一句就…好了我補上了！

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第2次補充：

評論很多人問二發不高，我一個都沒有回覆過，因為烘培本身就是每一層環環相扣，大家只和我説結果 我沒辦法揣測過程，並且不是親眼目睹和跟做也很難判斷問題出現在哪，應付性作答也是糊弄大家還會誤導大家。家庭烘培本身就存在很多不確定性問題 動作開始打面功率就算在內了 後面的温度 濕度 時間 整形 發酵程度 之類的很多環節。

烘培本身就是個自身積攢經驗的事情，我們自己在家做也就是圖個開心 安心。一次兩次不成功都是必然。

也有很多寶寶一上手就做得很好啊～大家的曬圖我每個都有看～很多人做的都比我好～期待看到大家的作業💗

用料  

【健康烘培】超低卡黑全麥吐司的做法  

1. 除黃油外所有原料放進麪缸 記得酵母挖坑放！

2. 揉成團後加軟化黃油！

3. 加黃油揉到圖上的程度，這款雜糧含量也不算低了 而且油糖無敵少了 面揉到這種擴張程度已經相當ok了！

4. 發酵兩倍大 戳坑不會彈 我室温發酵的

5. 分割 鬆弛10min

6. 滾圓放進吐司盒 發酵至吐司盒八分滿！這就是二發二發二發！！！別問要不要二發了！！！聽説過一次性發酵的 聽説過不用二發的麼？？！！

7. 放入180預熱好的烤箱裏 烤35-40min 上色後記得蓋錫紙

8. 成品會拉絲哦！

9. 再捏一捏 真的超軟 爆發力也不錯呢～做日常款你們可以經常擼！

小貼士

1、麪粉你們就菜市場 超市買就行！我每次給的方子真的特意給出的我們日常比較好的到的原料 如果是特殊的我會標註出來
2、含水問題 不同麪粉應該會有偏差 你們可以預留調整
3、麪粉問題 新手不建議更換
4、方子裏的油糖真的炒雞無敵少了  不建議再減了～畢竟你吃的是吐司！吐司！
5、糖可以換成紅糖啊之類的 蜂蜜大概要換40-50g左右，反正現在的原方不甜不鹹 沒啥味兒 但是很香 就是很想的麪粉味兒 我覺得空口吃就很好吃 也很適合坐餐食 不會搶味兒
6、油可以換成椰子油各種油 但是就不要用後油法了 而且我個人覺得不如現在這樣效果好 不太建議