藜麥全麥吐司（營養健康又減脂）

我愛全麥，我愛低糖低油的食物。
全麥粉比較粗，新手建議用燙種或者湯種這類來做，成功率會高很多，也很好吃。
我做的吐司都是2個標準土司盒（450g）的量，只做一個的，全部食材減半即可。

用料  

藜麥全麥吐司（營養健康又減脂）的做法  

1. 晚上先準備好燙種和燙種。藜麥也可以先泡1小時再煮，也可以直接煮。

2. 中火煮十幾20分鐘就差不多了，我大概用了20g的生藜麥。

3. 煮好之後燜一會倒出來和做好的燙種和波蘭種一起蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚

4. 波蘭種做好之後先在室温裏放2小時再放入冰箱。燙種做好之後放到涼了就可以放入冰箱了，這個圖片是我放入冰箱前拍的，第二天早晨拿出來用蜂窩組織更多。

5. 第二天把除黃油以外的全部食材一起放入廚師機攪拌，順序還是一樣，先慢速，再中高速，打到出現後膜放入軟化好的黃油，記得開慢速！到黃油全部揉不見了再中速。（水不是絕對值，因為有的朋友的藜麥飯瀝的不是很乾，水不要一次性全加進去，當然相反的，如過麪糰很硬就再加點水！！）

6. 揉到這樣的程度就可以了

7. 邊緣光滑就ok了，這個吐司有全麥有藜麥飯。真的不用追求什麼透明的手套膜！！！

8. 這個是揉好的，蓋保鮮膜28度醒發40分鐘

9. 經常被問為什麼吐司這一發，其實一發二發都可以，不是所有吐司都需要二發的！那我們就來做個二發吧，這個是發酵40分鐘的。

10. 40分鐘之後取出來翻個面，再鬆弛個15分鐘

11. 鬆弛好了之後就是基本操作了。
    配方是2個吐司的量，分割成6個麪糰，滾圓，擀卷，擀好鬆弛幾分鐘再擀卷放吐司盒，温度34度，時間60分鐘，我這次發是發到滿膜了，九分就可以了，發酵都是看狀態，時間都不是絕度值

12. 烤箱提前預熱，上下火175度，烤35-38分鐘，記得半道上看下上色情況，蓋好錫箔紙哦

13. 烤好啦

14. 偷了一下懶，沒有用同一個系列的模具，我想着都是三能的一個是金色的個是黑色的區別應該不大，事實再一次告訴了我，被再瞎了，黑模上色情況麼有那麼好

15. 很濕潤，很軟，自帶麥香~~一吃就是健康的味道

小貼士

再次提醒，水量請大家自行掌握一下！！！！