美味又營養的南瓜藜麥吐司

麪糰加入了大量的南瓜泥，讓吐司顏色誘人，回味清甜，加上口感清脆的三色藜麥，讓吐司的口感十分特別。整體味道很好，值得一做再做，感興趣的朋友可以試一試。

用料  

美味又營養的南瓜藜麥吐司的做法  

1. 將中種原料混合揉至麪糰表面光滑，室温發酵15-30分鐘（根據氣温決定，夏季室温高的時候，可以直接放入冰箱），冷藏過夜，拉開內部有細密蜂窩狀即可，如果氣温低，發酵不足，可以適當延長主麪糰的一發時間。

2. 加入軟化的黃油，用低速將黃油揉入麪糰。 待黃油全部吸收後，用中速至擴展狀態（可以拉出薄一點的膜，不需揉到完全狀態，後續還要藜麥飯）。在麪糰中加入藜麥飯，中低速揉至混合均勻。

3. 揉好的麪糰放於温暖處發酵30-40分鐘左右（夏季要減少時間，以發酵狀態為準，手指沾少許麪粉，插入麪糰，取出後面團不塌陷，小洞形狀基本保持不變，如果很快回彈則需增加發酵時間）。麪糰排氣，等分10份，滾圓鬆弛15-20分鐘（滾的太緊的話，需要延長鬆弛時間）。

4. 將鬆弛好的麪糰擀成長橢圓狀，從1/3處向右摺疊。

5. 將右側1/3向左摺疊。

6. 再次擀長後，自上而下捲起。

7. 將整形好的吐司放入吐司盒兩端，放入温暖處發酵至9分。

8. 放入層爐，墊烤盤，上火155攝氏度，下火210攝氏度，烤制30-35分鐘（根據烤制數量調整，5個吐司這裏用了32分鐘）

9. 切片直接吃，味道挺好噠~

小貼士

1 關於南瓜的品種。這裏用的是橘紅色皮的老南瓜（不是貝貝南瓜哦），有一定水份，去皮切塊蒸熟，味道也很清甜，建議選擇甜一些的品種。一開始的時候可以只加南瓜和牛奶，不放水，根據成團情況酌情增加水量。

2.關於鮮酵母和乾酵母的比例。我習慣室室温較低時，按照鮮酵母：乾酵母=3:1計算，氣温升高時減少鮮酵母用量。

3.  關於藜麥飯的製作。

這裏使用的是三色藜麥,比例為三色藜麥50g+水150g，用瓷碗蓋蓋，開鍋後蒸制15-20分鐘，放涼備用。如果用白色藜麥，建議比例為白色藜麥65g+水130g.

4.關於配方中液體的用量。

配方中有添加南瓜和藜麥飯，請根據麪糰狀態酌情調整液體用量。

5.關於烤温。

這裏用的是魔笛手層爐和三能金色不沾吐司盒。配方用量一次可以做5個吐司。建議普通烤箱温度190攝氏度烤制40分鐘（請根據自家烤箱，製作數量，吐司盒的品種調整）。